肯德基炸鸡生蛆，麦当劳汉堡发现活虫……这些连锁餐饮都怎么了？
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馨馨
yue...！！重金求一双没看过上面两张图的全新钛合金狗眼
其实这类事情并不罕见，基本上每年都有。
QC菌
高能来袭
2020 年 10 月，新疆哈密一网友购买肯德基外卖的炸鸡腿上，发现活蛆。
2018 年 5 月，杭州男子在食用肯德基鸡翅时发现活虫。
2017 年 5 月，杭州怀孕女士食用肯德基鸡翅时发现活虫。
2016 年 6 月，海南陵水女士在食用肯德基烤鸡腿堡时也发现活虫。
2014 年 9 月，广州刘女士在肯德基外卖烤翅中出现数条白色活虫。
注意这些事件的细节，你会发现它们的相似性：
QC菌
都是在比较炎热的夏天。
顾客买了食物之后往往没有马上吃掉，而是直接在环境中放置了一段时间没管它。
在几个小时（甚至隔夜）后，打开包装发现有活虫存在。
馨馨
那这到底是不是商家的问题？
这种类型的事情，我觉得 大概率不会是商家的责任，因为这些食物在制作过程中，很难产生活虫。
QC菌
首先这种量级的连锁店都会有详细的 害虫控制计划，基本很难有苍蝇生蛆的条件。
退一万步说，如果食物中真有蛆，油炸类食物就算之前真的已经变质长蛆，炸过以后也是油炸蛆，不会是活蛆。
馨馨
油...炸...过的...蛆？？yue...
汉堡中的肉饼也是同理，炸过/烤过之后只会是熟的。番茄生菜蛋黄酱之类的辅料如果真的生蛆了，工作人员肯定会第一时间发现并换掉。这已经属于很大的食品安全问题了。
如果食物是按批次做的，制作完不能马上给顾客，那快餐店通常会选择 放在保温柜里，温度大于 60 摄氏度，这种温度下，活蛆也没法生存。
总之，如果是肉饼里有的蛆，也应该是熟的
QC菌
馨馨
所以问题究竟出在哪里了？
有可能是苍蝇光顾过食物表面
QC菌
馨馨
啊啊啊啊！！！想想就恶心啊啊啊！
一旦食物被购买后没有及时吃掉，夏天天气炎热，环境中容易出现蚊蝇等飞虫。苍蝇在食物表面产卵后，孵化出幼虫最短时间也就在 2~3 个小时左右。
有一种常见的苍蝇叫做「麻蝇」，它更厉害，因为是卵胎生，卵在肚子里就孵化了，生下来直接是蛆了。
QC菌
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因此，如果食物的包装不是严格密封的，那几小时之后，你可能就能看到蠕动的蛆虫了。
馨馨
头皮发麻... 所以说买回来的食物一定要好好保存是吗？有具体的保存方法吗？
谨记几条：
常温下存放少于2小时
吃不掉迅速冷藏
或大于65度保温
夏天迅速把食物吃掉
QC菌
下面来仔细说说：
尽量不要把熟食在常温存放太久（超过2小时）。如果不能马上吃掉，就尽快转移到冰箱冷藏，或者大于 65 摄氏度的食物保温柜中。
就算你运气好，没有苍蝇产卵，常温放太久的话， 食物中的微生物也很容易大量繁殖，引起食物腐坏。 特别是在炎热的夏天，「常温存放熟食很久」是一件比较危险的事情。
有的时候，一些致病菌的繁殖并不一定导致食品变味，但足以造成食物中毒。沙门氏菌就是典型的例子。
在食品工业中，5～60 摄氏度是食物存放的「危险区间」。想要保证食品安全，尽量离这个区间远一点。 要么用保温柜一直热着，要么直接冷藏。别放常温。再说一遍，放常温是比较危险的事情。
当然，我们这里说的食物，指的是熟食，快餐，烘焙点心等等这些自己做的或者在餐厅买到的菜品，不包括大部分预包装食品，冷冻食品，干货等。因为它们都用一些别的方式「搞定」了微生物，不在这篇文章讨论的范围内。
QC菌
馨馨
关于这一点，之前 QC 专门写过文章介绍，感兴趣的可以看这里： 假如世界末日真的来了，这四类食物一定要准备好
食品的安全保存非常重要
试想，这几个消费者好歹是肉眼看见了蛆
如果啥都没看到...
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