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2、准备一个小碗，里面放入番茄酱，生抽，玉米淀粉，胡椒粉，糖，醋和盐，另外再放半碗清水，然后搅拌均匀，做成一种酱汁。

3、在油锅里倒入适量的油，把切好的豆腐块放在里面煎，中间要经常翻动一下，别把豆腐给煎糊了，等到两面都变成焦黄色的时候盛出来，

4、 此时锅里面还有一些底油，等油热了之后，把调好的酱汁倒进去，用小火翻炒，等到出现粘稠的冒泡状态时，就把煎好的豆腐倒进去，这时要快速翻炒，使每个豆腐上都可以裹上酱汁。

5、等到豆腐完全把酱汁吸收以后再关火，最后撒点小葱花和熟芝麻，继续炒后就可以装在盘子里了。

6、此时这道糖醋脆皮豆腐就做好了，它的色泽看着确实很吸引人，吃起来的口感也是外脆里嫩，喜欢吃的人能吃光这一盘呢。

【烹饪贴士】

1、这种老豆腐在做之前不用提前煮，要是想把里面的腥味去掉，只要把它泡在淡盐水里，大概20分钟就可以，这样豆腐也能变得更加结实，在制作的过程中就不易碎掉。

2、调理酱汁的时候，可以根据自己的口味来搭配，用舌头尝尝味道之后做一些调整。返回搜狐，查看更多