2025-12-23 23:48:29
清真肉夹馍的做法与步骤
第1步.冬天可以把酵母用温水先溶解在和面。
温水70g溶解2g酵母，静置10分钟左右。（静置是让菌在温暖的环境里先活跃起来）（一定要温水，开水会把酵母里的菌烫死，菌是面发起来的关键）
第2步.盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵冬天30分钟左右（夏天时间缩短），半发就可以了，不用全部发好。
第3步.分3个剂子。
第4步.擀成长舌状
第5步.从一端卷起来
第6步.卷好的竖起来，压扁
第7步.压扁后，擀成10厘米左右大小（盖上保鲜膜静置20分钟左右）（平时的吃白吉馍的大小）。如果着急吃就不用静置了（我懒就没放）预热烤箱上下火160度。
第8步.平底锅不放油，烧热，转小火，放擀好的白吉馍皮。
第9步.基本2分钟左右一面上色，翻面烙2分钟另一面上色。
第10步.放进烤盘里开始烤。
第11步.烤的过程中一会就能看到鼓起来，翻面烤2分钟取出。
第12步.牛肉和虎皮鸡蛋一起上蒸锅热(这样热的牛肉会更嫩)
第13步.自己家的肉想加多少加多少。
第14步.虎皮鸡蛋的也不错。
第15步.晚上提前预约个八宝粥，吃个肉夹馍，完美